Bebek Bumbu Hitam Khas Madura.
Sepanjang waktu kamu mungkin disibukkan dengan tugas yang menyita waktu, dikala hari libur datang maka kamu akan meluangkan waktu terhadap hiburan atau menambah ilmu kamu sekalian. oleh sebab itu Buat masakan Bebek Bumbu Hitam Khas Madura merupakan suatu hal yang menggembirakan untuk mengisi waktu maupun kewajiban rutin menyiapkan hidangan untuk keluarga atau sahabat. dibawah ini kita akan mengulas tentang kuliner Bebek Bumbu Hitam Khas Madura yang mana dapat disebut mudah dalam membuatnya. dengan 24 komposisi yang dibutuhkan berikut ini, dimana bahan hal yang demikian dapat dibilang tidak sulit untuk diperoleh disekitar bunda sekalian, dengan bahan hal yang demikian anda akan memulai mengolah Bebek Bumbu Hitam Khas Madura dengan 7 tahapan. maka siapkan waktu kamu sejenak untuk memproses mengolahnya dengan santai, sehingga menu berikut menjadi olahan yang nikmat dan menggugah selera bagi keluarga kamu. mari kita mulai kini dengan mencermati resep dibawah ini.
Bahan-bahan dari Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
- Persiapkan 1 kg - Bebek.
- Memerlukan 1 Buah untuk Jeruk Nipis.
- Siapkan 1/2 sdt untuk Garam.
- Perlu dari Bumbu Halus.
- Siapkan 25 Siung untuk Bawang Merah.
- Memerlukan 10 Siung dari Bawang Putih.
- Anda perlu 20 Buah untuk Cabai Merah Kriting.
- Persiapkan 20 Buah Cabai Rawit Merah.
- Siapkan 3 Butir dari Kemiri.
- Sediakan 2 Batang - Sereh.
- Berikan 10 Lembar Daun Jeruk (Buang Batang tengahnya agar tidak pahit).
- Perlu 2 Ruas Jari Lengkuas.
- Persiapkan 2 Ruas Jari - Jahe.
- Berikan 1 Ruas Jari dari Kunyit.
- Berikan 1 sdt dari Ketumbar Butiran (Saya Ketumbar Bubuk).
- Sediakan 1/2 sdt Lada Butiran (Saya Lada Bubuk).
- Siapkan 1 sdm untuk Gula.
- Perlu 1 sdt dari Garam.
- Sediakan 1 sdm - Kaldu Bubuk Ayam.
- Anda perlu - Bahan Lainnya.
- Persiapkan 1 Bungkus Kecil dari Asam Jawa/Asam Matang (campur dengan 50ml Air dan ambil sarinya).
- Perlu 350 ml - Air (300ml untuk ungkep dan 50ml untuk ambil sari asam jawa).
- Siapkan 3 sdm untuk Minyak Goreng (untuk menumis bumbu halus).
- Perlu 250 ml untuk Minyak Goreng (Goreng Bebek).
Selanjutnya masakan Bebek Bumbu Hitam Khas Madura tentang langkah-langkah nya
- Cuci bersih bebek lalu marinasi menggunakan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama minimal 30menit (saya 1 jam). Setelah didiamkan kemudian bilas kembali bebek dengan air hingga bersih..
- Haluskan bumbu bumbu halus. Termasuk didalamnya sereh dan daun jeruk..
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 3sdm Minyak Goreng, tumis hingga bumbu matang dan harum. Lalu masukan bebek, aduk aduk tambahkan gula garam kaldu bubuk. Cukup 3 menit ungkep di dalam wajan lalu pindahkan ungkepan bebek ke dalam panci presto..
- Masak dengan panci presto selama 15 menit dari mulai terdengar suara mendesis, sebelumnya tambahkan air 300ml terlebih dahulu. Setelah 15menit, matikan kompor dan tunggu hingga panci presto dingin agar saat dibuka tidak meledak(hati hati saat menggunakan panci presto teruma untuk pemula, jangan sekali sekali membuka panci ketika masih dalam keadaan panas). Setelah dingin, buka panci presto dan pisahkan daging bebek dengan air sisa ungkepan..
- Lanjut buat bumbu hitam khas bebek madura, Campurkan sisa air ungkepan dengn cabai yang telah dihaluskan lalu masukan air sari asam jawa dan masak hingga berubah warna menjadi kehitaman (proses ini sebenernya bisa dilakukan berbarengan ketika pertama kali menghaluskan bumbu tetapi karena agar anak saya tetap bisa menikmati bebek goreng dan saya tidak perlu 2 kali memasak jadi untuk cabai dan asam jawa saya masukan hanya ketika membuat bumbu hitam).
- Goreng bebek hingga kecoklatan.
- Tuang bumbu hitam diatas bebek yang telah digoreng. Bebek khas madura siap dinikmati.
